Génesis 18:7

Y corrió Abraham a las vacas, y tomó un becerro tierno y bueno, y se lo dio a un joven; y se apresuró a vestirlo.

Abraham corrió hacia la manada y tomó un becerro. Los jefes de pastores más ricos rara vez se entregan a la comida animal, y nunca se proporciona excepto a los visitantes de un rango superior, cuando se sacrifica un cabrito o un cordero. Un becerro es un tramo aún más alto de hospitalidad ( 1 Samuel 28:24 ; Lucas 15:23 ), y probablemente se cocinaría, como suele hacerse cuando se requiere prisa, ya sea asándolo entero o cortándolo en rodajas. trocitos y asarlos en brochetas al fuego.

El calor del clima hace imposible conservar la carne por mucho tiempo, se come tan pronto como se cocina; y la costumbre ha adaptado el gusto oriental para preferirlo recién cazado. Siempre se come junto con grano hervido en burghul, nadando en mantequilla o grasa derretida, en la que se sumerge cada bocado de carne, colocado sobre un trozo de pan, antes de llevarlo con los dedos a la boca.