Éxodo 29:13

Tomarás toda la grasa que cubre los intestinos. - Los holocaustos enteros eran, comparativamente hablando, poco frecuentes en el mundo antiguo. Por lo general, solo partes de las víctimas fueron consumidas por el fuego sobre el altar; la mayor parte la comían los sacerdotes y los adoradores, o la quemaban en otro lugar que no fuera el altar. Entre las partes que se consideraban más adecuadas para consumirse en el altar, la grasa siempre ocupaba un lugar destacado. Esto debe explicarse por ser considerado un manjar o por la rapidez con que se incendió y se encendió en un resplandor claro y brillante.

La capa que está por encima del hígado , es decir, la membrana que cubre la parte superior del hígado, a veces llamada "el pequeño epiplón".