Levítico 11:3

Verso Levítico 11:3. Cualquiera que tenga la pezuña dividida y sea de pezuña hendida. Estas dos palabras significan lo mismo: una pezuña dividida, como la del buey, en la que la pezuña está dividida en dos dedos, y cada uno de ellos está revestido de cuerno.

Mastica el bolo alimenticio.  Rumia; vomita la hierba, etc., que ha sido llevada al estómago con el propósito de masticar. Los animales que mastican el bolo alimenticio, o que rumian, están provistos de dos, tres o cuatro estómagos. El buey tiene cuatro: en el primero o más grande, llamado ventrículo o panza, se recoge el alimento sin masticarlo, recibiendo la hierba, etc., a medida que la bestia la cosecha de la tierra. El alimento, por la fuerza de las capas musculares de este estómago, y los licores vertidos en él, se macera suficientemente, después de lo cual, formado en pequeñas bolas, es arrojado por el esófago a la boca, donde se hace muy pequeño por la masticación, y luego se envía al segundo estómago, en el que se abre el esófago o garganta, así como en el primero, terminando exactamente donde los dos estómagos se encuentran. Esto es lo que se denomina masticar el bolo alimenticio. El segundo estómago, que se llama retículo, panal, bonete o capucha del rey, tiene un gran número de pequeñas celdas poco profundas en su superficie interior, de forma pentagonal o de cinco lados, exactamente como las celdas de un panal de miel, en el que el alimento se macera más adelante, y luego se empuja hacia el tercer estómago, llamado omaso o de muchos pliegues, porque su superficie interior está cubierta con un gran número de finos tabiques membranosos. De éste, el alimento pasa al cuarto estómago, llamado abomaso o redecilla. En este estómago es digerido, y de la masa digerida se forma el quilo, que, siendo absorbido por los vasos lácteos, es luego arrojado a la masa de sangre, y se convierte en el principio de nutrición de todos los sólidos y fluidos del cuerpo. La intención de la rumia o de la masticación del bolo alimenticio parece ser la de triturar el alimento lo suficiente para que, al ser más aprovechado por los estómagos, proporcione la mayor cantidad posible de jugos nutritivos.

La palabra bolo alimenticio probablemente no es originalmente sajona, aunque se encuentra en ese idioma en el mismo significado en el que todavía se utiliza. Junius, con gran muestra de probabilidad, lo deriva del cambro-británico chwyd, un vómito, ya que es la bola de comida vomitada, o arrojada, desde el primer estómago o panza a través del esófago hasta la boca, que se llama con este nombre. Los que prefieren una derivación sajona pueden tenerla en el verbo [anglosajón] de donde proviene nuestra palabra chew; y así cud podría considerarse una contracción de chewed, pero esto no es tan probable como lo anterior.