Exode 12:9

Eat not of it raw, nor sodden at all with water, but roast with fire; his head with his legs, and with the purtenance thereof.

Ne mangez pas cru, ni trempé du tout avec de l'eau. L'interdiction de le manger cru était une mise en garde contre les pratiques idolâtres des païens, qui mangeaient leurs sacrifices avec le sang restant. L'ébullition, qui tend à dissoudre et à désintégrer la viande, est strictement interdite; et c'était une raison supplémentaire pour qu'elle soit «rôtie au feu», ce qui admettait qu'elle était maintenue entière. La préservation de la victime, en tant qu’ensemble indivis, a été conçue pour mettre en avant l’idée d’unité-symbilisation de la communion de ceux qui y participaient, unis dans la communion avec Dieu et les uns avec les autres (cf. 1 Corinthiens 10:17). Cela a été davantage vérifié en Christ, dont "pas un os n'a été brisé".