Exode 27:20

Et tu ordonneras aux enfants d'Israël de t'apporter de l'huile pure d'olive battue pour la lumière afin que la lampe soit toujours allumée. L'huile utilisée dans le Tabernacle n'était pas celle extraite des olives par le piétinement ou au moyen d'une presse à huile, mais celle qui coulait des olives mûres après qu'elles aient été coupées ou meurtries. Cette huile était pure et claire et servait donc bien à brûler dans le Lieu Saint.