Lévitique 24:2

Ordonne aux enfants d'Israël de t'apporter de l'huile pure d'olive battue pour la lumière, afin que les lampes brûlent continuellement. Cf. Exode 27:20 . Cette huile était exceptionnellement pure, car toutes les feuilles, parties de branches et brindilles, et toutes les autres matières étrangères ont été enlevées ; et les olives à partir desquelles cette huile était obtenue n'étaient pas estampées ou pressées dans des presses, mais simplement coupées et battues, un processus qui faisait s'écouler l'huile sans aucun autre jus du fruit.