Lévitique 11:8

Tous les cadavres souillent. Mais il faut remarquer que le contact avec un animal vivant impur ne souille pas. L'âne par exemple était impur pour la nourriture, mais était la bête de somme commune parmi les Israélites.

9-12 . Animaux aquatiques. La condition de propreté ici est la possession de nageoires et d'écailles. Il s'ensuit que les coquillages et les anguilles sont interdits comme nourriture.

13-19. Des oiseaux. Aucun signe n'est donné pour distinguer les oiseaux purs des oiseaux impurs. Ces derniers sont spécifiés, étant pour la plupart des oiseaux de proie et des mangeurs de charognes.