Lévitique 11:6

Le lièvre, (plutôt bien ) , il cheweth la CUD Il a un RUNNet dans son estomac, comme ces animaux ont qui ruminent, et est donc dit à mâcher. Le lièvre est extrêmement craintif, et fait donc beaucoup d'exercice, par précaution, lorsqu'il va chercher sa nourriture, et à l'approche d'un danger, réel ou imaginaire. Cela contribue probablement à l'exaltation des sels. Il a donc un goût très élevé, même sous notre climat froid, ce qui prouve que la chair animale qui le donne est fortement encline à la putréfaction alcaline.