Tout ce qui est vendu dans la pagaille — Hérodote nous apprend que les Égyptiens, lorsqu'ils avaient coupé la tête de la victime, portaient la carcasse au marché et la vendaient aux Grecs, s'ils en trouvaient à acheter ; sinon, ils le jetaient dans la rivière, jugeant illégal de le manger eux-mêmes. Bien que les prêtres grecs n'eussent pas de tels scrupules, cependant, comme ils avaient souvent plus de chair des sacrifices qu'eux et leurs familles ne pouvaient en consommer, il était naturel pour eux de tirer avantage de cette méthode d'en disposer ; et aux moments de sacrifice extraordinaire, il est probable que les marchés voisins pourraient être principalement approvisionnés par leurs temples. Voir Doddridge et Raphelius.

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