1 Samuel 9:23,24

Samuel dit au cuisinier : Apportez la portion, etc. — L'auteur des Observations remarque que l' épaule d'agneau est considérée en Orient comme un mets délicat. « Abdolmelick le calife », dit-il, « en entrant à Cufah, fit un splendide divertissement. Lorsqu'il fut déposé, Amron, fils de Hareth, un ancien Mechzoumian, entra : il l'appela, et le plaça près de lui. sur son canapé, lui demanda quelle viande il préférait de tout ce qu'il avait mangé ; le vieux Mechzoumian répondit : « Un cou d'âne bien assaisonné et rôti. une cuisse ou une épaule d'agneau de lait, bien rôtie et recouverte de beurre et de lait ?L'histoire ajoute que pendant qu'il était au souper, il dit : « Comme nous vivrions doucement si une ombre persistait ! Ce prince a alors pensé l' épaule d'un aspirant l' un d'agneau des plus exquis des plats , et ce qu'il dit , explique l'ordre de Samuel à réserver pour le futur roi d'Israël, ainsi que ce qui était qui était sur lui, le beurre et le lait ; circonstance que l'historien sacré mentionne distinctement, et qu'un lecteur européen est susceptible de se demander ce qu'elle doit signifier, mais qui ajoutait tellement à la délicatesse de la viande, qu'un prince oriental, aussi bien qu'un auteur oriental, a été conduit distinctement à mentionnez-le." Voir Observations, p. 173. Josèphe appelle l'épaule,la part royale.