Deutéronome 18:3

Et ce sera le prêtre du peuple, d'eux qui offrent des sacrifices, ... pas des prêtres, comme l'observe Jarchi, mais de ceux qui apportent les sacrifices aux prêtres, en particulier les offrandes de la paix:

que ce soit boeuf ou mouton; L'un des troupeaux, l'autre du troupeau, des créatures utilisées en sacrifice et prend des chèvres et des enfants d'entre eux, des béliers et des agneaux:

et ils donneront au prêtre l'épaule et les deux joues, et la maw; Le premier d'entre eux conçoit la partie supérieure du bras qui se joint au cou et à l'arrière, et les deux joues suivantes avec la langue, comme l'observe à la fois Jarchi et Aben Ezra, et que toute la tête est faite; La maw, que les interprètes de Septuerie appellent ενυστρον et d'autres écrivains ηνυστρον, selon le philosophe P, le quatrième et dernier ventricule ou l'estomac, et qu'il décrit ainsi;

"Après l'echinus ou le tripes rugueux, c'est ce qui est appelé.

ηνυστρον, la maw, qui est en taille supérieure à celle de l'echinus et de manière plus longue et a de nombreux plis volumineux et lisses; ''.

et ηννστρον βοος, la matières d'un bœuf et le ventre d'une porcie sont considérées par le poète q comme une nourriture délicieuse.

p aristot. Hist. Animal. l. 2. c. 17. q Aristophane. Équivaut, acte. 1. SC. 3. p. 307. Acte. 4. SC. 1. p. 355.