Lévitique 3:9

Et il offrira du sacrifice de paix (d) une offrande faite par feu à l'Éternel; la graisse de celui-ci, [et] toute la croupe, il l'enlèvera dur par la colonne vertébrale; et la graisse qui recouvre les entrailles, et toute la graisse qui [est] sur les entrailles,

(d) L'holocauste était entièrement consumé, et de l'offrande faite par le feu, seules les parties intérieures étaient brûlées : l'épaule et la poitrine, avec les deux mâchoires et le ventre étaient les sacrificateurs, et le reste lui était offert.