Esodo 16:15

È manna - “ Man” o “man-hut”, cioè manna bianca, era il nome con cui la sostanza era conosciuta dagli egiziani, e quindi dagli israeliti. La manna della Penisola del Sinai è il dolce succo della Tarfa, una specie di tamerici. Trasuda dal tronco e dai rami quando fa caldo e forma piccoli grani bianchi rotondi. Con il freddo conserva la sua consistenza, con il caldo si scioglie rapidamente.

Viene raccolto dai ramoscelli di tamerici o dalle foglie cadute sotto l'albero. Il colore è un giallo grigiastro. Inizia a trasudare a maggio e dura circa sei settimane. Secondo Ehrenberg, è prodotto dalla puntura di un insetto. È abbondante nelle stagioni delle piogge, molti anni cessa del tutto. L'intera quantità ora prodotta in un solo anno non supera le 600 o le 700 libbre.

Si trova nel distretto tra il Wady Gharandel, cioè Elim, e il Sinai, nel Wady Sheikh, e in alcune altre parti della Penisola. Quando dunque gli Israeliti videro la "piccola cosa rotonda", dissero subito "questa è manna", ma con un'esclamazione di sorpresa nel trovarla, non sotto il tamerici, ma in aperta pianura, in così immensa quantità, sotto circostanze così diverse da quelle che avrebbero potuto aspettarsi: infatti non sapevano cosa fosse veramente, solo a cosa assomigliasse.