Esodo 7:18

E il pesce che è nel fiume morirà e il fiume puzzerà; e gli Egiziani desidereranno bere l'acqua del fiume. Gli egiziani detestano bere dell'acqua - La forza di questa espressione non può essere ben avvertita senza prendere in considerazione la peculiare piacevolezza e la grande salubrità delle acque del Nilo. "L'acqua dell'Egitto", dice l'abate Mascher, "è così deliziosa, che non si vorrebbe che il calore fosse minore, o che fosse liberato dalla sensazione della sete.

I turchi lo trovano così squisito che si eccitano a berlo mangiando sale. È un detto comune tra loro, che se Maometto ne avesse bevuto, avrebbe pregato Dio di non morire mai, per avere questa continua gratificazione. Quando gli egiziani intraprendono il pellegrinaggio alla Mecca, o escono dal loro paese per qualsiasi altro motivo, non parlano d'altro che del piacere che avranno al loro ritorno nel bere le acque del Nilo.

Non c'è gratificazione da paragonare a questo; supera, nella loro stima, quella di vedere i loro parenti e le loro famiglie. Tutti coloro che hanno gustato quest'acqua ammettono di non averne mai incontrata una simile in nessun altro luogo. Quando una persona ne beve per la prima volta difficilmente si può persuadere che non sia un'acqua preparata ad arte; perché ha in sé qualcosa di indicibilmente gradevole e gradevole al gusto; e dovrebbe avere lo stesso rango tra le acque che lo champagne ha tra i vini.

Ma la sua qualità più preziosa è che è estremamente salutare. Non scomoda mai, si beva in quanta quantità può: questo è così vero che non è raro vedere alcune persone berne tre secchi al giorno senza il minimo inconveniente! Quando pronuncio tali encomi sull'acqua d'Egitto è giusto osservare che parlo solo di quella del Nilo, che in verità è l'unica acqua potabile, perché l'acqua del loro pozzo è detestabile e malsana.

Le fontane sono così rare che sono una specie di prodigio in quel paese; e quanto all'acqua piovana, questo è fuori questione, poiché in Egitto non ne cade quasi nessuna." "Una persona", dice il signor Harmer, "che non ha mai sentito parlare della bontà dell'acqua del Nilo e delle grandi quantità che per questo motivo ne sono bevuto, ne sono certo, troverà un'energia in quelle parole di Mosè al Faraone: Gli egiziani detestano bere l'acqua del fiume, che non ha mai osservato prima.

Detesteranno di bere quell'acqua che un tempo preferivano a tutte le acque dell'universo; detestano bere ciò per cui erano abituati a desiderare, e preferiranno bere l'acqua del pozzo, che nel loro paese è detestabile!" - Osservazioni, vol. iii., p. 564.