Lucas 5:33-39
Comentário do Testamento Grego de Cambridge para Escolas e Faculdades
EXCURSO III
COMO COLOCAR VINHO NOVO (νέον) EM GARRAFAS (καινοὺς) FRESCO
Geralmente é considerado uma explicação suficiente desta passagem dizer que as 'garrafas' dos antigos eram peles, e não garrafas de vidro; e que, enquanto o vinho fermentado estourava as peles velhas, gastas e rachadas pelo sol, ele apenas distendia as peles novas.
É extremamente duvidoso que tal explicação seja sustentável.
α. É bem verdade que as 'garrafas' do Oriente eram peles, como implica a palavra grega ἀσκὸς[430]. Eles ainda são feitos no Oriente exatamente como costumavam ser feitos há milhares de anos, esfolando um animal do pescoço, cortando a cabeça e as pernas e retirando a pele sem fazer uma fenda na barriga. As pernas e o pescoço são então bem amarrados e costurados, e a pele com o cabelo é impregnada de tanino e arremessada nas suturas (Tristram, Nat. Hist. Bib. , p. 92).
[430] A raiz é sk , encontrada também na pele .
β. Também é bem verdade que 'vinho' deve aqui significar o suco da uva que ainda não fermentou, 'deve', como esta explicação implica. Para ' vinho tranquilo' - vinho após a fermentação - pode ser colocado em qualquer garrafa, velha ou nova. Não tem tendência a rebentar as garrafas que o contêm.
γ. Mas o vinho não fermentado, destinado a fermentar , certamente não podia ser guardado em qualquer tipo de garrafa de couro, velha ou nova. A fermentação abriria as suturas do couro, por mais nova que fosse a garrafa.
δ. Parece, portanto, ser uma conclusão muito provável que nosso Senhor não esteja pensando em vinho fermentado e inebriante, mas em ' mosto ' - o líquido que os gregos chamavam de ἀεὶ γλεῦκος - tons dos quais são mantidos por anos na França, e no Oriente; que (como é dito aqui) melhora com a idade; que é uma bebida rica e refrescante, mas não intoxicante; e que podem ser guardados com total segurança em novos frascos de couro .
ε. Por que, então, não seria seguro colocar o mosto em garrafas velhas? Porque se as velhas garrafas contivessem 'vinho' no sentido comum – ou seja, o suco fermentado da uva – ou outros materiais, “pequenas porções de matéria albuminóide seriam deixadas aderidas à pele, e receberiam germes de levedura do ar, e mantê-los prontos para iniciar a fermentação no novo conteúdo não fermentado da pele.
… Assim que o suco de uva não fermentado fosse introduzido, os germes de levedura começariam a crescer no açúcar e a desenvolver dióxido de carbono. Se o mosto contivesse um quinto de açúcar, desenvolveria 47 vezes seu volume de gás e produziria uma pressão enorme que nenhuma garrafa, nova ou velha, poderia suportar”.
A menos, portanto, que alguma outra explicação possa ser produzida, é pelo menos possível - se não mais provável - que nosso Senhor, ao falar de 'vinho', aqui signifique deve .
De qualquer forma, isso é certo: – as condições da comparação de nosso Senhor não são cumpridas nem pelo vinho fermentado, nem pelo suco de uva destinado à fermentação. O vinho fermentado podia ser guardado tanto em garrafas velhas como em novas; e o suco de uva destinado a fermentar romperia recipientes muito mais fortes do que a mais nova garrafa de couro. Veja Jó 32:19 . “A força dilacerante do gás reprimido explodiria até mesmo o mais forte barril de ferro.” Quando se pretende a fermentação, esta prossegue na cuba de vinho.
Columella, escritor latino quase contemporâneo, descrevendo o processo então comum de conservação do suco de uva na forma de mosto não fermentado , dá a mesma ênfase à sua colocação em uma nova ânfora .